Việc làm mua bán xin chào các bạn đang tìm kiếm việc làm cũng như các anh chị nhà tuyển dụng Để giúp bạn viết mô tả chi tiết về công việc quản lý quán ăn, tôi cần bạn cung cấp thêm một số thông tin cụ thể. Tuy nhiên, dựa trên kinh nghiệm và kiến thức của mình, tôi sẽ đưa ra một khung sườn chi tiết nhất có thể, bạn có thể điều chỉnh và bổ sung cho phù hợp với quán ăn cụ thể của bạn:
I. Tóm Tắt Công Việc (Job Summary):
Mục đích chính:
Nêu rõ mục đích chính của vị trí quản lý quán ăn là gì. Ví dụ:
Đảm bảo hoạt động trơn tru và hiệu quả của quán ăn, mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và đạt được mục tiêu doanh thu.
Quản lý toàn bộ hoạt động hàng ngày của quán ăn, từ việc điều hành nhân viên, đảm bảo chất lượng dịch vụ, quản lý tài chính, đến việc duy trì vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Báo cáo cho:
Nêu rõ vị trí mà người quản lý sẽ báo cáo (ví dụ: Chủ sở hữu, Giám đốc khu vực).
Giám sát:
Nêu rõ các vị trí mà người quản lý sẽ giám sát (ví dụ: Đầu bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, nhân viên tạp vụ).
Ví dụ:
> Quản lý quán ăn chịu trách nhiệm điều hành và quản lý toàn bộ hoạt động của quán, đảm bảo chất lượng dịch vụ, sự hài lòng của khách hàng và đạt được mục tiêu doanh thu. Vị trí này báo cáo trực tiếp cho Chủ sở hữu và giám sát các bộ phận bếp, phục vụ, pha chế và tạp vụ.
II. Nhiệm Vụ và Trách Nhiệm Cụ Thể (Responsibilities):
Đây là phần quan trọng nhất, hãy liệt kê càng chi tiết càng tốt các nhiệm vụ và trách nhiệm mà người quản lý quán ăn phải thực hiện.
Quản lý Nhân sự:
Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu suất nhân viên.
Lên lịch làm việc, quản lý chấm công và giải quyết các vấn đề liên quan đến nhân viên.
Xây dựng và duy trì môi trường làm việc tích cực, khuyến khích tinh thần đồng đội.
Đảm bảo nhân viên tuân thủ các quy định của quán và các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giải quyết các xung đột và khiếu nại của nhân viên.
Quản lý Hoạt động:
Đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Giải quyết các khiếu nại và phản hồi của khách hàng một cách chuyên nghiệp và hiệu quả.
Giám sát việc chuẩn bị và phục vụ món ăn, đảm bảo chất lượng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý kho nguyên vật liệu, đảm bảo đủ hàng tồn kho và tránh lãng phí.
Đảm bảo vệ sinh và an toàn trong toàn bộ khu vực quán ăn.
Điều phối các sự kiện đặc biệt và chương trình khuyến mãi.
Quản lý Tài chính:
Quản lý doanh thu và chi phí, đảm bảo lợi nhuận của quán.
Lập kế hoạch ngân sách và theo dõi việc thực hiện ngân sách.
Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân công và các chi phí khác.
Thực hiện các báo cáo tài chính định kỳ.
Quản lý tiền mặt và các giao dịch thanh toán.
Marketing và Bán hàng:
Tham gia vào việc xây dựng và thực hiện các chiến lược marketing để thu hút khách hàng.
Theo dõi và đánh giá hiệu quả của các chương trình khuyến mãi.
Xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng.
Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh.
Đề xuất các ý tưởng mới để cải thiện dịch vụ và tăng doanh thu.
Tuân thủ Pháp luật và Quy định:
Đảm bảo tuân thủ tất cả các quy định của pháp luật liên quan đến hoạt động kinh doanh nhà hàng, quán ăn (ví dụ: vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, lao động).
Thực hiện các thủ tục hành chính cần thiết (ví dụ: giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm).
Ví dụ:
Quản lý Nhân sự:
Tuyển dụng, đào tạo và giám sát nhân viên phục vụ, bếp, pha chế và tạp vụ. Lên lịch làm việc và quản lý chấm công. Giải quyết các vấn đề phát sinh liên quan đến nhân viên.
Quản lý Hoạt động:
Đảm bảo chất lượng dịch vụ khách hàng, giải quyết khiếu nại và phản hồi. Giám sát quy trình chế biến món ăn và đảm bảo tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm. Quản lý kho nguyên vật liệu và đặt hàng khi cần thiết.
Quản lý Tài chính:
Theo dõi doanh thu và chi phí hàng ngày, lập báo cáo tài chính định kỳ. Kiểm soát chi phí và đảm bảo lợi nhuận của quán.
Marketing và Bán hàng:
Tham gia xây dựng các chương trình khuyến mãi và quảng bá quán ăn. Thu thập phản hồi của khách hàng và đề xuất cải tiến.
III. Yêu Cầu về Kỹ Năng và Kinh Nghiệm (Requirements):
Kinh nghiệm:
Nêu rõ số năm kinh nghiệm cần thiết trong lĩnh vực quản lý nhà hàng, quán ăn.
Kỹ năng:
Kỹ năng quản lý nhân sự: Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá, tạo động lực cho nhân viên.
Kỹ năng giao tiếp: Giao tiếp hiệu quả với nhân viên, khách hàng và nhà cung cấp.
Kỹ năng giải quyết vấn đề: Khả năng nhận diện và giải quyết các vấn đề phát sinh một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Kỹ năng quản lý thời gian: Sắp xếp và quản lý thời gian hiệu quả để hoàn thành các nhiệm vụ được giao.
Kỹ năng làm việc nhóm: Khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường nhóm.
Kỹ năng tài chính: Quản lý doanh thu, chi phí, lập báo cáo tài chính.
Kỹ năng tin học văn phòng: Sử dụng thành thạo các phần mềm văn phòng (Word, Excel, PowerPoint).
Trình độ học vấn:
Nêu rõ yêu cầu về trình độ học vấn (ví dụ: Cao đẳng, Đại học chuyên ngành Quản trị nhà hàng – khách sạn, Kinh tế, hoặc các chuyên ngành liên quan).
Các yêu cầu khác:
(Ví dụ: Chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm, khả năng làm việc dưới áp lực cao, sẵn sàng làm việc vào cuối tuần và ngày lễ).
Ví dụ:
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm trong vị trí quản lý nhà hàng, quán ăn.
Kỹ năng:
Kỹ năng quản lý nhân sự, giao tiếp tốt, giải quyết vấn đề, quản lý thời gian, làm việc nhóm, và kiến thức về tài chính.
Trình độ học vấn:
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị nhà hàng – khách sạn hoặc các chuyên ngành liên quan.
Các yêu cầu khác:
Có chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm, khả năng làm việc dưới áp lực cao và sẵn sàng làm việc vào cuối tuần và ngày lễ.
IV. Quyền Lợi (Benefits):
Mức lương: Nêu rõ mức lương hoặc khoảng lương.
Thưởng: Nêu rõ các khoản thưởng (ví dụ: thưởng theo doanh số, thưởng cuối năm).
Phúc lợi: Nêu rõ các phúc lợi khác (ví dụ: bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, ăn ca, nghỉ phép).
Cơ hội phát triển: Nêu rõ cơ hội phát triển nghề nghiệp.
Ví dụ:
Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực.
Thưởng: Thưởng theo doanh số và thưởng cuối năm.
Phúc lợi: Bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, ăn ca và nghỉ phép theo quy định của pháp luật.
Cơ hội phát triển: Cơ hội được đào tạo và phát triển nghề nghiệp trong môi trường năng động và chuyên nghiệp.
V. Thông tin Liên hệ:
Hướng dẫn ứng tuyển: Nêu rõ cách thức ứng tuyển (ví dụ: gửi CV qua email, nộp hồ sơ trực tiếp).
Thông tin liên hệ: Địa chỉ email, số điện thoại liên hệ.
Lưu ý quan trọng:
Tính cụ thể:
Hãy cố gắng càng cụ thể càng tốt trong mô tả công việc. Điều này sẽ giúp ứng viên hiểu rõ hơn về công việc và thu hút được những ứng viên phù hợp nhất.
Ngôn ngữ:
Sử dụng ngôn ngữ rõ ràng, dễ hiểu và chuyên nghiệp.
Tính hấp dẫn:
Hãy làm cho mô tả công việc trở nên hấp dẫn để thu hút ứng viên tiềm năng.
Phù hợp với quán ăn:
Điều chỉnh mô tả công việc sao cho phù hợp với đặc điểm và yêu cầu cụ thể của quán ăn của bạn. Ví dụ, nếu quán ăn của bạn chuyên về một loại hình ẩm thực cụ thể (ví dụ: món Nhật, món Ý), hãy đề cập đến kinh nghiệm hoặc kiến thức về loại hình ẩm thực đó.
Văn hóa công ty:
Nhấn mạnh những giá trị và văn hóa mà quán ăn bạn đang xây dựng. Điều này sẽ giúp thu hút những ứng viên có cùng chí hướng.
Chúc bạn thành công trong việc tìm kiếm một người quản lý quán ăn phù hợp! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé!
Nguồn: Viec lam TPHCM